|
A Segurança Alimentar é uma preocupação global. Crises passadas e presentes demonstram que os fracos controlos alimentares podem provocar um impacto dramático no nosso dia-a-dia e levar empresas conceituadas e bem sucedidas ao fracasso. A pressão dos consumidores, das associações ambientais e os órgãos governamentais conduziram a cadeia alimentar (produtores primários, empresas de catering, restaurantes, hotéis, empresas de produção alimentar, transportadoras, retalhistas, armazéns alimentares e produtores de alimentação para animais) no sentido de implementar uma gestão alimentar mais segura. Neste domínio o INOVA pode ser um importante parceiro do tecido empresarial regional, por fornecer as análises necessárias aos sistemas de autocontrolo.
A vigilância microbiológica dos pratos confeccionados corresponde a uma área de grande interesse em Saúde Pública, tendo por objectivo assegurar a inocuidade e a salubridade dos alimentos e atuar na prevenção das doenças de origem alimentar. A segurança dos produtos alimentares é garantida pela implementação de medidas preventivas, tais como o cumprimento de Boas Práticas de Fabrico e a aplicação do Sistema de Identificação de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP), constituindo as análises microbiológicas uma parte importante do sistema.
Lista de Parâmetros Disponíveis
| Parâmetro |
Método |
| Colheita de amostras para análise microbiológica |
PT30 |
| Bacillus spp |
PT - Incorporação |
| Bactérias coliformes a 30ºC |
NP 3788 - Incorporação |
| Bolores |
NP 3277-1 - Espalhamento |
| Características organolépticas |
PT - Observação visual, olfactiva e gustativa. |
| Clostridium perfringens |
ISO 7937 - Incorporação |
| Clostridium perfringens |
NP 4395 - Incorporação |
| Coliformes |
PT 78 - Compact Dry |
| Enterobacteriaceae |
ISO 21528-2 - Incorporação |
| Enterobacteriaceae |
PT 78 - Compact Dry |
| Escherichia coli |
ISO 16649-2 - Incorporação |
| Escherichia coli |
PT 78 - Compact Dry |
| Esporos de clostridios sulfito-redutores |
NP 2262-2 - Tubos profundos |
| Estafilococos coagulase positiva |
ISO 6888-2 - Incorporação |
| Estafilococos coagulase positiva |
PT 78 - Compact Dry |
| Leveduras |
PT 78 - Compact Dry |
| Listeria monocytogenes |
ISO 11290 - Pesquisa |
| Listeria monocytogenes |
ISO 11290-2 - Contagem |
| Listeria monocytogenes |
PT 39 - Método ELFA - Enzyme Linked Fluorescent Assay |
| Microrganismos a 30ºC |
ISO 4833-1 - Incorporação |
| Microrganismos psicrotróficos |
PT - Incorporação em gelose |
| Microrganismos totais |
PT 78 - Compact Dry |
| Salmonela |
ISO 6579 - Pesquisa |
| Salmonela |
PT 38 - Método ELFA - Enzyme Linked Fluorescent Assay |
| Teor Micológico (bolores e leveduras) |
NP 3277-1 - Espalhamento |
| Teor Micológico (bolores e leveduras) |
PT 78 - Compact Dry |
 Considerando que os lacticínios constituem um forte representante da indústria açoriana, o Laboratório de Análises constitui o parceiro de eleição, para o controlo de qualidade e verificação dos produtos e processos destas indústrias.
Lista de Parâmetros Disponíveis
| Parâmetro |
Método |
| Colheita de amostras para análise microbiológica |
PT30 |
| Acidez total |
NP 470 - Volumetria |
| Acidez total |
NP 1090 - Volumetria |
| Acidez total |
NP 1712 - Volumetria |
| Acidez total |
NP 638 - Volumetria |
| Acidez total |
AOAC 920.124 - Volumetria |
| Ácido araquídico (C20:0) |
PT - GC-FID |
| Ácido araquidónico (C20:4,c5,8,11,14) |
PT - GC-FID |
| Ácido beénico (C22:0) |
PT - GC-FID |
| Ácido butírico (C4:0) |
PT - GC-FID |
| Ácido cáprico (C10:0) |
PT - GC-FID |
| Ácido caprílico (C8:0) |
PT - GC-FID |
| Ácido capróico (C6:0) |
PT - GC-FID |
| Ácido docosadienóico (C22:2,c13,16) |
PT - GC-FID |
| Ácido docosahexaenóico (C22:6,c4,7,10,13,16,19) |
PT - GC-FID |
| Ácido eicosadienóico (C20:2,c11,14) |
PT - GC-FID |
| Ácido eicosapentaenóico (C20:5,c5,8,11,14,17) |
PT - GC-FID |
| Ácido eicosatrienóico (C20:3,c11,14,17) |
PT - GC-FID |
| Ácido eicosatrienóico (C20:3,c8,11,14) |
PT - GC-FID |
| Ácido eicosenóico (C20:1,c11) |
PT - GC-FID |
| Ácido eládico (C18:1,t9) |
PT - GC-FID |
| Ácido erúcico (C22:1,c9) |
PT - GC-FID |
| Ácido esteárico (C18:0) |
PT - GC-FID |
| Ácido heneicosanóico (C21:0) |
PT - GC-FID |
| Ácido heptadecanóico (C17:0) |
PT - GC-FID |
| Ácido heptadecanóico (C17:1,c10) |
PT - GC-FID |
| Ácido láurico (C12:0) |
PT - GC-FID |
| Ácido lignocérico (C24:0) |
PT - GC-FID |
| Ácido linoleico (C18:2,c9,12) |
PT - GC-FID |
| Ácido linoleico (C18:2,t9,12) |
PT - GC-FID |
| Ácido linoleico conjugado (C18:2,c9,t11) |
PT - GC-FID |
| Ácido mirístico (C14:0) |
PT - GC-FID |
| Ácido mirísticoleico (C14:1,c5) |
PT - GC-FID |
| Ácido nervónico (C24:1,c15) |
PT - GC-FID |
| Ácido oleico (C18:1,c9) |
PT - GC-FID |
| Ácido palmítico (C16:0) |
PT - GC-FID |
| Ácido palmitoleico (C16:1, c7) |
PT - GC-FID |
| Ácido pentadecanóico (C15:1,c10) |
PT - GC-FID |
| Ácido pentadecanóico (C15;0) |
PT - GC-FID |
| Ácido tricosanóico (C23:0) |
PT - GC-FID |
| Ácido tridecanóico (C13:0) |
PT - GC-FID |
| Ácido undecanóico (C11:0) |
PT - GC-FID |
| Ácido α linolénico (C18:3,c9,12,15) |
PT - GC-FID |
| Ácido γ linolénico (C18:3,c6,9,12) |
PT - GC-FID |
| Ácidos gordos hipercolesterolémicos (AGH) |
PT - GC-FID |
| Ácidos gordos hipocolesterolémicos (AGh) |
PT - GC-FID |
| Ácidos gordos livres |
PT - GC-FID |
| Ácidos gordos monoinsaturados (AGMI) |
PT - GC-FID |
| Ácidos gordos poliinsaturados (AGPI) |
PT - GC-FID |
| Ácidos gordos saturados (AGS) |
PT - GC-FID |
| Ácidos gordos trans (AGT) |
PT - GC-FID |
| Actividade da água |
PT - aw |
| Açúcares (mono e dissacáridos) |
PT - Método Luff-Schoorl |
| Açúcares totais |
PT - Método Luff-Schoorl |
| Aflatoxina B1, B2, G1, G2 (Subcontratados) |
SOP M 1386 - LC/MS/MS |
| Aflatoxina M1 (Subcontratados) |
ASU L 01.00-76, HPLC-FI |
| Alumínio |
PT - EAA (CH) |
| Bacillus cereus |
ISO 7932:2004 |
| Bacillus spp - Mesófilos |
PT - Incorporação |
| Bacillus spp - Termófilos |
PT - Incorporação |
| Bactérias anaeróbias a 37 ºC |
PT - Incorporação |
| Bactérias anaeróbias mesófilas |
PT - Incorporação em gelose |
| Bactérias coliformes a 30ºC |
NP 3788 - Incorporação |
| Bactérias esporuladas anaeróbias a 30 ºC |
PT - Incorporação em tubos profundos |
| Bactérias esporuladas anaeróbias a 55 ºC |
PT - Incorporação em tubos profundos |
| Bactérias Psicrotróficas |
NP 2307 - Incorporação |
| Bolores |
NP 3277-1 - Espalhamento |
| Cádmio |
PT - EAA(FG) |
| Cálcio |
PT - EAA (CH) |
| Cálcio |
AOAC991.25 |
| Campylobacter spp (Subcontratado) |
IT-DLM-17/VO2; confirmação de positivos ISO 10272-1 |
| Características organolépticas |
PT - Observação visual, olfactiva e gustativa. |
| Caseína |
ISO 17997 |
| Chumbo |
PT - EAA(FG) |
| Cinza total |
NP 2163 - Gravimetria |
| Cinza total |
AOAC 935.42 - Gravimetria |
| Cinza total |
PT - Gravimetria |
| Cloreto |
NP 1509 - Volumetria - Método de Mohr |
| Cloreto |
AOAC 935.43 - Volumetria - Método Charpentier Volhard |
| Cloreto |
PT - Volumetria - Método Charpentier-Volhard |
| Clostridium perfringens |
ISO 7937 - Incorporação |
| Clostridium perfringens |
NP 4395 - Incorporação |
| Coliformes |
PT 78 - Compact Dry |
| Coliformes a 45ºC |
PT - Incorporação em gelose |
| Compostos bifenilos policlorados (PCB's) (Subcontratado) |
CR (EU) N.º 2017/644 - HRGC/HRMS |
| Condutividade eléctrica a 20,0ºC |
PT - Condutimetria |
| Contagem de bolores |
NP 3277-1 - Espalhamento |
| Contagem de flora |
PT - Espalhamento |
| Contagem de flora láctica |
NP 1864 - Incorporação |
| Contagem de leveduras |
NP 3277-1 - Espalhamento |
| Densidade |
PT - Gravimetria |
| Dioxinas e furanos (Subcontratado) |
CR (EU) N.º 2017/644 - HRGC/HRMS |
| Enterobacteriaceae |
PT 78 - Compact Dry |
| Enterococos |
PT - Espalhamento em gelose |
| Enterotoxina estafilocócica (tipos A e E) (Subcontratados) |
Vidas Set2-AOAC OMA (2007:06) |
| Escherichia coli |
PT 78 - Compact Dry |
| Escherichia coli |
ISO 16649-2 - Incorporação |
| Esporos de Bacillus cereus |
PT - Inativação + ISO 7932 |
| Esporos de Bacillus spp - Termófilos |
PT - Incorporação |
| Esporos de clostridios sulfito-redutores |
NP 2262-2 - Tubos profundos |
| Estafilococos coagulase positiva |
PT 78 - Compact Dry |
| Estafilococos coagulase positiva |
ISO 6888-2 - Incorporação |
| Estafilococos totais |
PT - Incorporação em gelose |
| Extrato seco |
ISO 5534 - Gravimetria |
| Ferro |
PT - EAA (CH) |
| Fibra (nutricional) |
PT - Gravimetria |
| Fósforo |
PT - EAM |
| Fósforo |
PT - EAM |
| Hidratos de carbono (nutricional) |
Cálculo |
| Humidade |
PT - Gravimetria |
| Humidade |
Reg.(CE) n.º213/01 |
| Humidade |
ISO 5534 - Gravimetria |
| Humidade |
PT - Balança infravermelhos |
| Humidade no produto isento de matéria gorda |
Cálculo |
| Identificação de flora |
PT - Testes Bioquímicos |
| Índice de peróxido |
NP 904 - Volumetria |
| Iodo |
PT - EAM |
| Lactose |
NP 675 |
| Lactose |
NP2104 - Gravimetria |
| Leveduras |
NP 3277-1 - Espalhamento |
| Lípidos (nutricional) |
PT - Gravimetria |
| Listeria monocytogenes |
PT 39 - Método ELFA - Enzyme Linked Fluorescent Assay |
| Listeria monocytogenes |
ISO 11290-2 - Contagem |
| Listeria monocytogenes |
ISO 11290-1 - Pesquisa |
| Listeria spp |
ISO 11290-2 - Contagem |
| Listeria spp |
PT 39 - Método ELFA - Enzyme Linked Fluorescent Assay |
| Manganês |
PT - EAA |
| Matéria gorda |
PT - Extração/Gravimetria |
| Matéria gorda |
NP 469 - Volumetria |
| Matéria gorda |
IDF 9C - Gravimetria |
| Matéria gorda |
Reg.(CE) n.º213/01 |
| Matéria gorda |
NP 2105 - Volumetria |
| Matéria gorda no extracto seco |
Cálculo |
| Melamina (Subcontratado) |
LC-MS/MS |
| Micrococos |
PT - Incorporação em gelose |
| Microrganismos a 04ºC |
PT - Incorporação em gelose |
| Microrganismos a 30ºC |
ISO 4833-1 - Incorporação |
| Microrganismos a 55ºC |
PT - Incorporação em gelose |
| Microrganismos anaeróbios a 30ºC |
PT - Incorporação em tubos profundos |
| Microrganismos anaeróbios a 55ºC |
PT - Incorporação em tubos profundos |
| Microrganismos Psicrotróficos |
PT - Incorporação em gelose |
| Microrganismos totais |
PT 78 - Compact Dry |
| Ómega 3 |
PT - GC-FID |
| Ómega 6 |
PT - GC-FID |
| Perfil de ácidos gordos |
PT - GC-FID |
| Pesquisa de antibióticos |
PT - Delvotest |
| Pesquisa de bactérias Coliformes |
NP 1935:1986 |
| pH |
PT - Potenciómetria |
| Potássio |
PT - EAA (CH) |
| Proteína bruta |
PT - Método Kjeldahl |
| Proteína bruta |
AOAC 930.29 |
| Proteína bruta |
IDF 20B - Parte2 - Volumetria |
| Proteína bruta |
AOAC 920.123 - Volumetria |
| Proteína no extrato seco |
Cálculo |
| Proteína no extrato seco isento de gordura |
Cálculo |
| Prova de estabilidade |
NP 579 |
| Prova de esterilidade |
NP 579 |
| Prova de fosfatase |
NP 2162 - Método enzimático |
| Prova de fosfatase |
PT - Técnica de Aschaffenburg e Mullen |
| Pseudomonas aeruginosa |
PT - Espalhamento em gelose |
| Razão AGh/AGH |
Cálculo |
| Razão AGPI/AGS |
Cálculo |
| Razão Ómega 6/Ómega 3 |
Cálculo |
| Resíduo seco |
NP 580 - Cálculo |
| Resíduo seco |
NP 475 - Gravimetria |
| Resíduo seco isento de matéria gorda |
Cálculo |
| Sal (nutricional) |
PT - Método Charpentier-Volhard |
| Salmonela |
PT 38 - Método ELFA - Enzyme Linked Fluorescent Assay |
| Salmonela |
ISO 6579 - Pesquisa |
| Sódio |
PT - EAA (CH) |
| Teor Micológico (bolores e leveduras) |
PT 78 - Compact Dry |
| Teor Micológico (bolores e leveduras) |
ISO 21527 |
| Teor Micológico (bolores e leveduras) |
NP 3277-1 - Espalhamento |
| Ureia |
ISO 14637 |
| Valor energético aproximado (Kcal) |
Cálculo |
| Valor energético aproximado (KJ) |
Cálculo |
| Vitalidade da flora específica |
NP 698 |
 As indústrias cárneas têm uma importância significativa no contexto do tecido empresarial regional. As análises que o INOVA disponibiliza permitem efectuar o controlo de qualidade dos produtos, bem como dar cumprimento ao Decreto-Lei nº183/2002 de 20 de Agosto, relativo à rotulagem dos produtos cárneos. Lista de Parâmetros Disponíveis
| Parâmetro |
Método |
| Colheita de amostras para análise microbiológica |
PT30 |
| Ácido araquídico (C20:0) |
PT - GC - FID |
| Ácido araquidónico (C20:4,c5,8,11,14) |
PT - GC - FID |
| Ácido beénico (C22:0) |
PT - GC - FID |
| Ácido butírico (C4:0) |
PT - GC - FID |
| Ácido cáprico (C10:0) |
PT - GC - FID |
| Ácido caprílico (C8:0) |
PT - GC - FID |
| Ácido capróico (C6:0) |
PT - GC - FID |
| Ácido docosadienóico (C22:2,c13,16) |
PT - GC - FID |
| Ácido docosahexaenóico (C22:6,c4,7,10,13,16,19) |
PT - GC - FID |
| Ácido eicosadienóico (C20:2,c11,14) |
PT - GC - FID |
| Ácido eicosapentaenóico (C20:5,c5,8,11,14,17) |
PT - GC - FID |
| Ácido eicosatrienóico (C20:3,c8,11,14) |
PT - GC - FID |
| Ácido eicosenóico (C20:1,c11) |
PT - GC - FID |
| Ácido eládico (C18:1,t9) |
PT - GC - FID |
| Ácido erúcico (C22:1,c9) |
PT - GC - FID |
| Ácido esteárico (C18:0) |
PT - GC - FID |
| Ácido heneicosanóico (C21:0) |
PT - GC - FID |
| Ácido heptadecanóico (C17:0) |
PT - GC - FID |
| Ácido heptadecanóico (C17:1,c10) |
PT - GC - FID |
| Ácido láurico (C12:0) |
PT - GC - FID |
| Ácido lignocérico (C24:0) |
PT - GC - FID |
| Ácido linoleico (C18:2,c9,12) |
PT - GC - FID |
| Ácido linoleico (C18:2,t9,12) |
PT - GC - FID |
| Ácido linoleico conjugado (C18:2,c10,c12) |
PT - GC - FID |
| Ácido linoleico conjugado (C18:2,c9,t11) |
PT - GC - FID |
| Ácido linoleico conjugado (C18:2,t10,c12) |
PT - GC - FID |
| Ácido linoleico conjugado (C18:2,t9,c11) |
PT - GC - FID |
| Ácido linoleico conjugado (C18:2,t9,t11) |
PT - GC - FID |
| Ácido mirístico (C14:0) |
PT - GC - FID |
| Ácido mirísticoleico (C14:1,c5) |
PT - GC - FID |
| Ácido nervónico (C24:1,c15) |
PT - GC - FID |
| Ácido oleico (C18:1,c9) |
PT - GC - FID |
| Ácido palmítico (C16:0) |
PT - GC - FID |
| Ácido palmitoleico (C16:1, c7) |
PT - GC - FID |
| Ácido pentadecanóico (C15:1,c10) |
PT - GC - FID |
| Ácido pentadecanóico (C15;0) |
PT - GC - FID |
| Ácido tiobarbitúrico (TBA) |
NP 3356 |
| Ácido tricosanóico (C23:0) |
PT - GC - FID |
| Ácido tridecanóico (C13:0) |
PT - GC - FID |
| Ácido undecanóico (C11:0) |
PT - GC - FID |
| Ácido α linolénico (C18:3,c9,12,15) |
PT - GC - FID |
| Ácido γ linolénico (C18:3,c6,9,12) |
PT - GC - FID |
| Ácidos gordos hipercolesterolémicos (AGH) |
PT - GC-FID |
| Ácidos gordos hipocolesterolémicos (AGh) |
PT - GC - FID |
| Ácidos gordos livres |
PT - GC-FID |
| Ácidos gordos monoinsaturados (AGMI) |
PT - GC - FID |
| Ácidos gordos poliinsaturados (AGPI) |
PT - GC-FID |
| Ácidos gordos saturados (AGS) |
PT - GC - FID |
| Ácidos gordos trans (AGT) |
PT - GC-FID |
| Actividade da água (aw) |
PT |
| Açúcares (mono e dissacáridos) |
PT - Método Luff-Schoorl |
| Bacillus cereus |
ISO 7932 |
| Bolores |
NP 3277-1 - Espalhamento |
| Cádmio |
PT - EAA(FG) |
| Campylobacter spp (Subcontratado) |
IT-DLM-17/VO2; confirmação de positivos ISO 10272-1 |
| Características organolépticas |
PT - Observação visual, olfactiva e gustativa. |
| Chumbo |
PT - EAA(FG) |
| Cinza total |
NP 1615 - Gravimetria |
| Cloreto |
NP 1845 - Volumetria |
| Cloreto |
PT - Volumetria - Método Charpentier-Volhard |
| Clostridium perfringens |
NP 4395 - Incorporação |
| Colagénio |
AOAC 990.26 |
| Coliformes |
PT 78 - Compact Dry |
| Compostos bifenilos policlorados (PCB) (Subcontratado) |
CR (EU) N.º 589 - HRGC/HRMS |
| Dioxinas e furanos (Subcontratado) |
CR (EU) N.º 589 - HRGC/HRMS |
| Enterobacteriaceae |
ISO 21528-2 - Incorporação |
| Enterobacteriaceae |
PT 78 - Compact Dry |
| Escherichia coli |
ISO 16649-2 - Incorporação |
| Escherichia coli |
PT 78 - Compact Dry |
| Esporos de clostridios sulfito-redutores |
NP 2262-2 - Tubos profundos |
| Estafilococos coagulase positiva |
ISO 6888-2 - Incorporação |
| Estafilococos coagulase positiva |
PT 78 - Compact Dry |
| Ferro |
PT - EAA |
| Fósforo |
NP 1842-1 - EAM |
| Hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAP) (Subcontratado) |
Cálculo - Soma dos 4 HAP individuais |
| Humidade |
NP 1614 - Gravimetria |
| Índice de peróxido |
PT - Volumetria |
| Leveduras |
NP 3277-1 - Espalhamento |
| Listeria monocytogenes |
ISO 11290-1 - Pesquisa |
| Listeria monocytogenes |
ISO 11290-2 - Contagem |
| Listeria monocytogenes |
PT 39 - Método ELFA - Enzyme Linked Fluorescent Assay |
| Matéria gorda |
NP 1224 - Gravimetria |
| Microrganismos a 30ºC |
ISO 4833-1 - Incorporação |
| Microrganismos psicrotróficos |
PT - Incorporação em gelose |
| Microrganismos totais |
PT 78 - Compact Dry |
| Nitrato (Subcontratado) |
ASU L 07.00-12, mod. |
| Nitrito (Subcontratado) |
ASU L 07.00-12, mod. |
| Ómega 3 |
PT - GC - FID |
| Ómega 6 |
PT - GC - FID |
| Perfil de ácidos gordos |
PT - GC-FID |
| pH |
NP 3441 |
| Pigmentos hémicos totais |
PT - EAA (Método de Hornsey) |
| Potássio |
PT - EAA |
| Pseudomonas aeruginosa |
PT - Espalhamento em gelose |
| Razão AGh/AGH |
Cálculo |
| Razão AGPI/AGS |
Cálculo |
| Razão Colagénio/Proteína |
Cálculo |
| Razão Ómega 6/Ómega 3 |
Cálculo |
| Sal |
PT - Método Charpentier-Volhard |
| Salmonela |
ISO 6579 - Pesquisa |
| Salmonela |
PT 38 - Método ELFA - Enzyme Linked Fluorescent Assay |
| Selénio |
PT - EAA |
| Sódio |
PT - EAA (CH) |
| Teor Micológico (bolores e leveduras) |
PT 78 - Compact Dry |
| Valor energético aproximado |
Cálculo (Jcal) |
| Yersinia enterocolitica (Subcontratado) |
ISO 10273 |
| Zinco |
PT - EAA |
Numa região onde o mar é uma constante, a actividade da pesca, venda e transformação de pescado assumem uma importância alargada. Como todos os outros produtos que se destinam ao consumo alimentar, é fundamental controlar a sua qualidade. O Laboratório dispõe de meios para esse controlo.
Lista de Parâmetros Disponíveis
| Parâmetro |
Método |
| Colheita de amostras para análise microbiológica |
PT30 |
| Ácidos gordos saturados (AGS) |
PT - GC-FID |
| Açúcares (mono e dissacáridos) |
PT - Método Luff-Schoorl |
| Açúcares totais |
PT - Volumetria |
| Antimónio (Subcontratado) |
M.M. 5.2 (EAA-GH) (2009-04-16) |
| Apreciação da estabilidade. Prova de estufa. |
NP 2309-1 |
| Apreciação da esterilidade. |
NP 2309-2 |
| Azoto básico volátil total (ABVT) |
NP 2930 - Volumetria |
| Azoto de trimetilamina (N-TMA) |
NP 1841-1 - Volumetria |
| Cádmio |
PT - EAA(FG) |
| Carbono orgânico dissolvido (COD) |
SMEWW 5310 C |
| Chumbo |
PT - EAA(CH) |
| Cinza total |
NP 2032 - Calcinação/Gravimetria |
| Cloreto |
NP 2929 - Volumetria - Método de Charpentier Volhard |
| Coliformes |
PT 78 - Compact Dry |
| Dioxinas (Subcontratado) |
PI - SPME-GC-MS |
| Enterobacteriaceae |
PT 78 - Compact Dry |
| Escherichia coli |
PT 78 - Compact Dry |
| Escherichia coli- |
ISO 16649-2 - Incorporação |
| Esporos de clostridios sulfito-redutores |
NP 2262-2 - Tubos profundos |
| Estafilococos coagulase positiva |
PT 78 - Compact Dry |
| Estafilococos coagulase positiva |
ISO 6888-2 - Incorporação |
| Fibra |
PT - Gravimetria |
| Hidratos de carbono (nutricional) |
Cálculo |
| Histamina |
PT - EAM |
| Humidade |
NP 2282 - Gravimetria |
| Índice de peróxido |
NP 904 - Volumetria |
| Lípidos |
NP 1974 - Gravimetria |
| Listeria monocytogenes |
PT 39 - Método ELFA - Enzyme Linked Fluorescent Assay - Pesquisa |
| Listeria monocytogenes |
ISO 11290-2 - Contagem |
| Matéria gorda |
NP 1974 - Gravimetria |
| Mercúrio |
PT - EAA(VF) |
| Microrganismos Psicrotróficos |
PT - Incorporação em gelose |
| Microrganismos totais |
PT 78 - Compact Dry |
| pH |
PT - Potenciómetria |
| Proteína bruta |
PT - Método Kjeldahl |
| Sal (NaCl) |
NP 2929 - Volumetria |
| Salmonela |
ISO 6579 - Pesquisa |
| Salmonela |
PT 38 - Método ELFA - Enzyme Linked Fluorescent Assay |
| Teor Micológico (bolores e leveduras) |
PT 78 - Compact Dry |
| Valor energético aproximado (Kcal) |
Cálculo |
| Valor energético aproximado (KJ) |
Cálculo |
| Vibrio parahaemolyticus (Subcontratado) |
ISO 8914 |
No sentido de apoiar as pequenas indústrias de transformação regionais torna-se necessário o controlo dos seus produtos e das respectivas matérias-primas, como sejam açúcar, ramas, doces e compotas, curtumes e conservas (ex: massa de pimenta).
Lista de Parâmetros Disponíveis
| Parâmetro |
Método |
| Colheita de amostras para análise microbiológica |
PT30 |
| Acidez total |
AOAC 942.15 |
| Acidez volátil |
AOAC 925.34 |
| Ácido ascórbico (Vit. C) |
NP 3030 |
| Ácido cítrico |
PT - HPLC - UV/VIS |
| Ácido málico |
PT - HPLC - UV/VIS |
| Ácido oxálico |
PT - HPLC - UV/VIS |
| Ácido oxaloacético |
PT - HPLC - UV/VIS |
| Ácido succínico |
PT - HPLC - UV/VIS |
| Açúcares redutores |
NP 1420 - Volumetria |
| Açúcares totais |
NP 1420 |
| Arsénio |
PT - EAA(FG) |
| Atividade antioxidante total |
PT - EAM |
| Cádmio |
PT - EAA(FG) |
| Cálcio |
PT - EAA (CH) |
| Chumbo |
PT - EAA(FG) |
| Cinza total |
AOAC 940.26 |
| Cobre |
PT - EAA (CH) |
| Fenois |
PT - EAM |
| Fibra alimentar |
PT - Gravimetria |
| Hidratos de carbono (sem fibra) |
Cálculo |
| Humidade |
PT - Gravimetria |
| Lípidos |
PT - Gravimetria |
| Mercúrio |
PT - EAA(VF) |
| Níquel |
PT - EAA(FG) |
| pH |
PT - Potenciómetria |
| Proteína bruta |
AOAC 920.152 |
| Resíduo seco |
PT - Gravimetria |
| Resíduo seco insolúvel em água |
AOAC 922.10 |
| Resíduo seco solúvel em água |
Cálculo |
| Sacarose |
NP 1420 - Volumetria |
| Valor energético aproximado (Kcal) |
Cálculo |
| Zinco |
PT - EAA(Ch) |
| Escherichia coli |
ISO 16649-2 - Incorporação |
| Listeria monocytogenes |
ISO 11290-1 - Pesquisa |
| Salmonela |
ISO 6579 - Pesquisa |
| Cádmio |
PT - EAA(FG) |
| Chumbo |
PT - EAA(FG) |
| Nitrato |
PT - CI |
| Pesticidas (Espectro básico-152) (Subcontratado) |
ASU L 00.00-115, GC + LC |
| Bolores |
NP 3277-1 - Espalhamento |
| Escherichia coli |
PT 78 - Compact Dry |
| Esporos de clostridios sulfito-redutores |
NP 2262-2 - Tubos profundos |
| Leveduras |
NP 3277-1 - Espalhamento |
| Listeria monocytogenes |
PT 39 - Método ELFA - Enzyme Linked Fluorescent Assay |
| Microrganismos totais |
PT 78 - Compact Dry |
| Salmonela |
PT 38 - Método ELFA - Enzyme Linked Fluorescent Assay |
Cereais e produtos derivados (pão, massa, flocos, farinhas, etc), são os alimentos mais importantes para o organismo se abastecer de energia, por isso representam um papel importante na alimentação, devendo ser controlados de modo a garantir a sua qualidade.
Lista de Parâmetros Disponíveis
| Parâmetro |
Método |
| Acidez total |
NP 2967 - Volumetria |
| Cinza Insolúvel em HCl |
NP 4166 - Calcinação/Gravimetria |
| Cinza total |
NP 519 - Calcinação/Gravimetria |
| Cloreto |
PT - Volumetria - Método Charpentier-Volhard |
| Desoxinivalenol (Subcobntratado) |
MI-LID-04/HPLC/06 |
| Esporos de clostridios sulfito-redutores |
NP 2262-2 - Tubos profundos |
| Fibra alimentar |
PT - Gravimetria |
| Glúten seco |
NP-2244 - Gravimetria |
| Grãos partidos |
PT - Reg. (CE) n.º 2731/75 - Gravimetria |
| Grãos sãos e íntegros |
PT - Reg. (CE) n.º 2731/75 - Gravimetria |
| Humidade |
NP 516 - Gravimetria |
| Impurezas |
PT - Reg. (CE) n.º 2731/75 - Gravimetria |
| Matéria gorda |
PT - Gravimetria |
| Microrganismos totais |
PT 78 - Compact Dry |
| Proteína bruta |
PT - Método Kjeldahl |
| Proteína Bruta |
NP 1966 - Método Kjeldhal |
| Salmonela |
PT 38 - MiniVIDAS |
| Salmonela |
ISO 6579 - Pesquisa |
| Teor de Água |
NP 561 |
| Teor de Água (Milho) |
NP 4399 |
| Teor de Água (Pão) |
NP 2966 |
| Teor Micológico (bolores e leveduras) |
PT 78 - Compact Dry |
| Teor Micológico (bolores e leveduras) |
NP 3277-1 - Espalhamento |
| Zearalenona (Subcontratado) |
MI-LID-02/HPLC/07 |
Nos Açores existem pequenos produtores de licores, aguardentes e vinhos típicos regionais que utilizam o laboratório para garantir algumas das características finais dos seus produtos.
Lista de Parâmetros Disponíveis
| Parâmetro |
Método |
| Acidez fixa |
NP 2141 - Volumetria |
| Acidez total |
NP 2139 - Volumetria |
| Acidez volátil |
NP 2140 - Volumetria |
| Açúcares totais |
NP 2224 - Volumetria |
| Anidrido sulfuroso combinado |
NP 2220 - Volumetria |
| Anidrido sulfuroso livre |
NP 2220 - Volumetria |
| Anidrido sulfuroso total |
NP 2220 - Volumetria |
| Chumbo |
PT - EAA |
| Cobre |
NP 2411 - EAM |
| Densidade |
PT - Gravimetria |
| Extrato seco |
PT - Gravimetria |
| pH |
PT - Potenciómetria |
| Teor alcoólico |
NP 2143 - Destilação/Alcoómetro |
Os Óleos e Gorduras, para além de serem amplamente utilizados na confecção de alimentos, são uma matéria-prima importante na indústria conserveira açoreana, razão pela qual devem ser apropriadamente analisados.
Lista de Parâmetros Disponíveis
| Parâmetro |
Método |
| Acidez total |
NP 903 - Volumetria |
| Ácidos gordos livres |
PT - GC-FID |
| Ácidos gordos saturados |
PT - GC-FID |
| Cinza total |
PT - Gravimetria |
| Cloreto |
PT - Volumetria - Método Charpentier-Volhard |
| Densidade |
NP 938 - Gravimetria |
| Escherichia coli |
PT - Compact Dry |
| Estafilococos coagulase positiva |
PT 78 - Compact Dry |
| Humidade |
PT - Gravimetria |
| Índice de acidez |
NP EN ISO 660 - Volumetria |
| Índice de iodo |
NP EN ISO 3961 - Volumetria |
| Índice de peróxido |
NP EN ISO 3960 - Volumetria |
| Índice de saponificação |
NP EN ISO 3596 - Volumetria |
| Listeria monocytogenes |
PT 39 - Método ELFA - Enzyme Linked Fluorescent Assay |
| Matéria gorda |
PT - Gravimetria |
| Perfil de ácidos gordos |
PT - GC-FID |
| Proteína bruta |
PT - Método Kjeldahl |
| Salmonela |
PT 38 - Método ELFA - Enzyme Linked Fluorescent Assay |
| Teor de impurezas insolúveis |
NP EN ISO 663 - Gravimetria |
|
