O INOVA – Instituto de Inovação Tecnológica dos Açores marcou presença na Conferência de apresentação da Plataforma Nacional das Cozinhas do Mar, que decorreu no passado dia 24 de março, no Palácio da Conceição, em São Miguel.

A sessão, promovida pela AHRESP – Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal, em parceria com o Governo Regional dos Açores, reuniu profissionais da restauração e do alojamento, chefs de cozinha, investigadores e especialistas ligados à gastronomia e aos produtos endógenos, com o objetivo de refletir sobre o papel do mar e do pescado na valorização da economia regional e nacional.

A conferência centrou-se na apresentação da Plataforma Nacional das Cozinhas do Mar, uma iniciativa estruturada em três pilares fundamentais — Empresas, Pessoas e Território — que visa valorizar os estabelecimentos que trabalham o pescado, capacitar profissionais e afirmar os recursos do mar como ativos estratégicos para o desenvolvimento sustentável e a competitividade do setor.

O programa incluiu a sessão de abertura com intervenções institucionais, seguida de uma apresentação dedicada ao pescado nos Açores, bem como momentos de degustação de produtos do mar, promovendo a ligação entre tradição, inovação e valorização dos recursos locais.

A presença da Presidente da Direção do INOVA, Teresa Ferreira, nesta iniciativa reforça o compromisso da instituição com a promoção da inovação e da valorização dos recursos endógenos dos Açores, reconhecendo a importância da gastronomia, do mar e do conhecimento como motores de desenvolvimento económico e sustentável.